bebek goreng oven

Bebek Goreng Oven

Bahan :
2 buah paha bebek

Bumbu halus (blender dengan sedikit air) :
1 bawang bombay ukuran medium
3 bawang putih
1 cabe hijau / jalapeno pepper
1 sendok teh ketumbar
3 biji kemiri sangrai
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 daun jeruk
2 batang serai (bag putih)
2 inches / 4 Cm Jahe
Garam & Lada sesuai selera
Cara olah :
Panaskan oven 175C.
Baluri bebek dengan bumbu halus, lalu atur di pirex / kotak aluminium sekali pakai.
Tutup rapat pirex dengan aluminium foil, lalu masukkan oven dan masak selama 1,5 jam.
Setelah 1,5 jam buka tutup aluminiumnya, panggang lagi sampai kulit kecoklatan. Kalau gak sabar ganti dengan api atas / broil sehingga proses lebih cepat tapi harus diawasi terus jangan sampai gosong.
Hidangkan dengan nasi putih dan sisa bumbu yang mengendap.

Rujak Cingur Surabaya

 

Bila anda bepergian ke Surabaya, tidak akan lengkap tanpa mencicipi hidangan rujak cingur ini bunda. Rasanya yang gurih dan perpaduan berbagai macam sayuran ini akan membuat lidah anda bergoyang, terlebih rasa pedasnya pasti membuat ketagihan. Nah bunda sekarang tak perlu jauh jauh ke Surabaya untuk mencicipi rujak uleg, cukup anda buat sendiri di rumah, pasti rasanya akan sama dengan rujak uleg Surabaya, selamat mencoba ya bun.

Bahan Rujak Cingur : 

• 50 gr taoge buang akarnya
• 50 gr kangkung, cuci bersih
• 75 gr tempe goreng
• 100 gr tahu goreng
• 150 gr kacang panjang
• 50 gr mangga muda
• 75 gr mentimun
• 100 gr bengkuang
• 100 gr kedondong
• 250 gr cingur ( tulang rawan hidung sapi

Bahan Bumbu Rujak Cingur :

• 1/2 sendok teh terasi goreng
•  1 sendok teh, garam
• 100 ml air matang
•  1 buah pisang klutuk
• 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 1 sendok teh asam jawa 
•  1 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan petis

Pelengkap :

• Bawang Goreng
• kerupuk

Cara membuat Rujak Cingur : 

1. Rebus taoge, kacang panjang, kangkung sampai matang, lalu angkat.
2. Potong tahu goreng, tempe goreng, bengkuang, mentimun, kedondong, mangga muda, cingur yang sudah direbus matang, lalu sisihkan.
3. Campur semua bahan dan siram dengan sambal bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
4. Sebagai pelengkap bisa ditambahkan bawang goreng dan kerupuk.

Resep Semanggi Suroboyo

Bahan Semanggi Suroboyo :
• 150 gram daun semanggi, rebus
• 100 gram tauge, seduh air panas
• Kerupuk puli
Bumbu Semanggi Suroboyo :
• 1 sendok makan kacang tanah goreng, diulek kasar
• ½ sendok makan petis udang
• 3 sendok makan ketela rambat/ubi rebus yang di haluskan
• Gula merah sesuai selera
• Air secukupnya
Cara Membuat Semanggi Suroboyo :
1. Ulek gula merah, garam dan kacang tanah sampai sedikit halus
2. Masukan ketela rambat dan petis udang. Ulek sekali lagi sampai semua bahan menyatu.
3. Beri air secukupnya dan aduk rata sehingga menyerupai saus kental.
4. letakkan daun semanggi di atas piring atau takir (piring daun pisang). Beri tauge rebus diatasnya. siram dengan saus sambalnya.
5. Sajikan dengan kerupuk puli.

Untuk 1 porsi